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Secondo i dati pubblicati da SIP Consultors, raccolti a partire dalla base dei dati BD (*), il costo di produzione nel 2011 è di circa 1,19 €/kg di p.v. Il prezzo "MERCO" , invece è di circa 1,22 €/kg p.v., ed il prezzo "NETTO" per il produttore (dopo le detrazioni) è stato di 1,16 €/kg p.v.
Il risultato economico è stato negativo di circa -3 ct€/kg .
*La BD di SIP consultors include l'informazione economica corrispondente ad oltre 450.000 scrofe produttive, distribuite per tutto il territorio spagnolo. Questo data base rappresenta più del 25% dei riproduttori in Spagna.
Aprile 2012/ SIP Consultors/ Spagna. http://www.sipconsultors.com/
