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Il Direttore Assistente delle Promozioni Alimentari del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentarie ed Ambientali, Esperanza Orellana, ha sottolineato "l'impegno per la trasparenza" dei nuovi standard dei prodotti iberici di qualità ", che semplifica e chiarisce le indicazioni di etichettatura di questi prodotti, per salvaguardare gli interessi dei consumatori e la necessaria di gestione delle produzioni. "
E 'stato durante la presentazione della "Settimana dei prodotti di carne di maiale iberico" che hanno avuto luogo oggi al Mercado de la Paz di Madrid, dove ha sottolineato l'importanza di questa iniziativa promossa dal Dipartimento.
Orellana ha messo in luce l'importanza del patrimonio zootecnico del maiale iberico nel 2013 che ha avuto un censimento di 1.994.835 animali, e ha valutato la forza del settore, che lo scorso anno ha venduto 58.127.817 kg di carne di maiale iberico e 6.704.121 kg di carne di puro suino iberico. Una produzione che ha evidenziato la Comunità autonoma di Castilla y León.
Ha inoltre messo in evidenza il numero di produzione nazionale complessiva di prosciutto iberico nel corso dell'ultimo anno che è pari a 4.843.401 pezzi, con un aumento della produzione di prosciutto iberico, mettendo in evidenza le produzioni di Castiglia e Leon, seguita dalle regioni di Andalusia e Extremadura.
Per quanto riguarda la produzione nazionale di spalle iberiche, Orellana ha spiegato che ammontano a 4.627.410 pezzi, mentre la produzione di lombi di maiale iberico è pari a 2.825.975.
Giovedì 13 Novembre 2014/ MAGRAMA/ Spagna. http://www.magrama.gob.es
