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Secondo questa relazione, l'elaborazione, l'importazione ed il consumo di prosciutti sono stati consolidati negli ultimi anni in Australia. La Spagna ha beneficiato di questo dato, dal momento che dal 2006 è consentita l'importazione di prosciutto spagnolo, tra cui l'iberico, il serrano e le spalle stagionate...
La produzione locale di carne di maiale e di prosciutto è stata aumentata ed è destinata principalmente al consumo interno locale perché le esportazioni verso altri paesi sono molto limitate. Le principali destinazioni sono: Fiji, Malesia, Singapore e Nuova Zelanda.
D'altro canto, le importazioni hanno guadagnato d'importanza negli ultimi anni a oltre 1,8 milioni di kg di prosciutto (più di 15 milioni di euro). Il prosciutto importato in Australia proviene dall'Italia e dalla Spagna. Le importazioni spagnole sono limitate a quelle disossate e senza gangli e, negli ultimi anni, sono aumentate ma sono ancora inferiori a quelle del prosciutto italiano.
Una delle difficoltà che le aziende spagnole del settore trovano nel mercato australiano è l'ignoranza della varietà e della qualità del prodotto...
Settembre 2017/ ICEX España Exportación e Inversiones/ Spagna.
http://www.icex.es/
