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ICEX Spagna Export e investimenti ha pubblicato un rapporto dell'Ufficio Economico e Commerciale dell'Ambasciata di Spagna a San Paolo (Brasile), sul mercato di prosciutto crudo in Brasile.
Secondo il rapporto, il prosciutto spagnolo è noto soprattutto come prosciutto crudo, un nome tecnicamente corretto che comprende tutti i prosciutti, ma, comunque, può anche essere confuso con il tipo prosciutto di Parma, per quanto riguarda il prodotto italiano.
La relazione rileva che la Spagna ha coperto il mercato brasiliano, secondo i dati Comtrade, il 100% della voce 
02.10.11 2014 tariffaria è venuto dalla Spagna, per un valore di $ 914,425. Inoltre, negli ultimi dieci anni l'importazione di questo prodotto è aumentato del 480,65%.
Il prosciutto è considerato in Brasile una fascia alta, portando ad avere un tipo molto limitato di consumatori, soprattutto delle classi sociali superiori, che rappresenta il 35% della popolazione, circa 65 milioni di consumatori.
La forma di vendita del prosciutto crudo nelle principali catene di supermercati in Brasile è l'affettamento del prodotto e in piccoli contenitori sottovuoto, generalmente 100 g. Il prezzo di vendita del prodotto importato è leggermente superiore rispetto al prodotto nazionale.
Lo studio ha determinato che la principale debolezza del prosciutto in Brasile è il suo prezzo elevato nel punto di vendita e l'ignoranza su diverse qualità e categorie di prodotti. Inoltre, che le prospettive per il prosciutto sono minacciate da fattori quali:
- la svalutazione della moneta locale che rincara le importazioni ed il prezzo di vendita.
- la crisi economica attuale e la contrazione dei consumi.
- la concorrenza dei prodotti equivalenti nazionali ed internazionali (Italia e Portogallo).
- le difficoltà tecniche di accesso al mercato.
Tuttavia, il prosciutto spagnolo ha un'immagine di qualità e positiva, e beneficia di opportunità come la proliferazione di ristoranti spagnoli, un'immagine positiva e d'avanguardia della cucina spagnola e il crescente interesse per la gastronomia, prodotti di qualità e la raffinatezza delle abitudini di consumo.
Novembre 2015/ ICEX España Esportación e Inversiones/ Spagna.
www.icex.es
