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Il Ministero delle Politiche Agricole, Alimentare e Ambientale celebra dall'11 al 15 novembre, la "Settimana dei salumi iberici", al fine di rivelare le caratteristiche di questi prodotti tra i consumatori, dare le chiavi per poterli gustare e mostrare le loro modalità di consumo.
Per questo, sono state organizzate diverse azioni promozionali e di informazione per la distribuzione organizzata, per la ristorazione, per i blogger e per i consumatori.
Nel 2012, il censimento dei suini iberici è stato di circa 2,3 milioni di capi: con particolare concentrazione in Castiglia e León. In tutta la Spagna, sono stati venduti 21.845 tonnellate di prosciutti del suino iberico, per lo più in pezzi; 8.950 tonnellate di spalle stagionate bianche e 5.370 tonnellate di spalle iberiche. Il valore totale di queste voci è stato di 1.466 milioni di euro.
Venerdì 7 Novembre 2014/ MAGRAMA/ Spagna. http://www.magrama.gob.es
