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Secondo l'USDA "Livestock Slaughter 2013 Summary", la produzione totale di carni rosse negli Stati Uniti è stata pari a 49,3 miliardi di libbre nel 2013, leggermente inferiore rispetto all'anno precedente. La carne rossa contiene manzo, vitello, maiale, agnello e montone. Produzione di carne rossa in impianti commerciali è pari a 49,2 miliardi di libbre. Le macellazioni in azienda sono pari a 95.6 milioni di libbre.
La produzione di carni suine, a 23,2 miliardi di libbre, era leggermente inferiore rispetto all'anno precedente. Nel 2013 la macellazione industriale dei suini si è attestata a 112,1 milioni di capi, l'1% inferiore a quello del 2012, con il 99,3% dei suini macellati sotto controllo federale. Il peso vivo medio è salito di 1 libbra rispetto allo scorso anno, a 276 libbre.
Aprile 2014/ NASS-USDA/ United States. http://www.usda.gov/nass
