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L'Ufficio per la rendicontazione del governo degli Stati Uniti (GAO) ha pubblicato un rapporto che esamina l'approccio dell'USDA alla riduzione del livello di agenti patogeni nei prodotti a base di carne e nel pollame.
Mentre il GAO ritiene che l'approvvigionamento alimentare negli Stati Uniti sia generalmente considerato sicuro, le malattie alimentari, come la salmonellosi, rimangono un problema comune.
Per alcuni prodotti a base di carne e pollame, come la carne macinata, esistono standard sulla quantità di batteri nocivi che l'USDA può trovare durante i test. Tuttavia, alcuni prodotti comuni come il petto di tacchino e le costolette di maiale non hanno questi standard e non è chiaro come l'USDA decida quali prodotti considerare per nuovi standard.
Questo è il motivo per cui il GAO ha formulato diverse raccomandazioni specifiche per l'FSIS. Tra questi, il GAO raccomanda che FSIS documenti il processo dell'agenzia per decidere quali prodotti considerare per nuovi standard di patogeni, inclusa la base su cui tali decisioni dovrebbero essere prese. È inoltre necessario stabilire scadenze per determinare quali standard di patogeni o politiche aggiuntive sono necessari per indirizzare gli agenti patogeni nelle carcasse di manzo, carne macinata, tagli di maiale e carne di maiale macinata. Il GAO raccomanda che l'FSIS includa informazioni sull'efficacia delle pratiche in azienda per ridurre i livelli dei patogeni e controllare la Salmonella nei suini.
Mercoledì 25 aprile 2018/ GAO/Stati Uniti.
https://www.gao.gov
