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Secondo il comunicato stampa dell'Inaporc, nel 2023, ogni abitante della Francia ha consumato circa 30,6 kgec/abitante/anno di carne suina (carne e salumi).
È la carne più consumata in Francia, davanti al pollame (29,5 kgec/ab), alle carni bovine (21,3 kgec/ab). Il 75% della carne suina viene consumata sotto forma di salumi.
Infatti, lo scorso anno, il consumo complessivo di carne suina in Francia (compreso il consumo a casa e fuori casa) è stato riequilibrato rispetto al consumo di pollame.
I francesi hanno recuperato il consumo di pollame dopo gli episodi di influenza aviaria e hanno quindi ridotto il consumo di carne suina che ha registrato un calo in volume stimato al -3,7% rispetto al 2022, dopo essere aumentato del + 0,7% nel 2022 rispetto al 2021.
Tendenza 2024: il consumo complessivo di carne suina torna a crescere
Nel primo bimestre del 2024 il consumo apparente di carne suina è ripreso al +1,6%, trainato dalla ristorazione fuori casa, mentre ha continuato a diminuire per le altre carni di macelleria...
Giugno 2024/ Inaporc/ Francia.
https://www.leporc.com
