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Dati pubblicati dal Consiglio dell'Agricoltura della Svezia, dalla decade degli anni 90, il consumo delle carni è aumentato del 40%.
Tra le differenti motivazioni che hanno influito su questo aumento c'è l'entrata nella UE, l'aumento del reddito, l'entrata di diete e nuovi prodotti così come l'influenza di altri paesi.
Nel 2011 il consumo totale delle carni in Svezia ha raggiunto il suo massimo livello attestandosi a 87 kg pro capite e secondo le previsioni nel 2012 si attesterà a circa 85 kg.
Gennaio 2013/ Jordbruksverket/ Svezia. http://www.jordbruksverket.se
