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Per «Meso turopoljske svinje» si intende la carne fresca e altre parti commestibili delle carcasse di maschi castrati e femmine della razza suina autoctona Turopolje.
La zona di produzione del «Meso turopoljske svinje» è limitata alla zona della Croazia continentale, che comprende tredici contee e la città di Zagabria.
La «Meso turopoljske svinje» ha un colore più scuro e rosso, una struttura muscolare più compatta e una minore secrezione superficiale rispetto alla carne suina di produzione standard.
Al consumo, la carne cotta ha una consistenza elastica, succosa, ricca di sapore e di un aroma specifico dato dal grasso estratto dalla carne.
L'abbondanza di boschi, soprattutto di querce, i numerosi corsi d'acqua e il clima mite di Turopolje hanno favorito per lungo tempo lo sviluppo dell'allevamento di suini. Per secoli l'allevamento dei suini di Turopolje è stato importante per il sostentamento degli abitanti locali...
Martedì 17 ottobre 2023/ CE/ Unione Europea.
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