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La Gazzetta ufficiale dell'Unione europea ha pubblicato il Regolamento (UE) 2015/1474 della Commissione, del 27 agosto 2015 sull'uso di acqua calda riciclata per eliminare la contaminazione microbica superficiale delle carcasse.
Questo regolamento approva l'uso di acqua calda riciclata come tecnica di decontaminazione per le carcasse di carne dopo che, nel settembre 2010, il gruppo di esperti scientifici sui pericoli biologici dell'EFSA aveva dato un parere scientifico favorevole. Secondo tale parere, l'acqua calda riciclata è efficace come l'acqua potabile calda per ridurre la contaminazione microbiologica delle superfici e alcuni rischi però possono essere connessi con le spore batteriche resistenti al calore.
Pertanto, il regolamento (UE) 2015/1474 consente agli operatori del settore alimentare l'uso di acqua calda riciclata per eliminare la contaminazione microbica superficiale delle carcasse a determinate condizioni d'uso.
Venerdì 28 agosto de 2015/ Commissione Europea/ Unione Europea.
www.eur-lex.europa.eu
