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La Gazzetta ufficiale dell'Unione europea pubblica il Regolamento di Esecuzione (UE) 2020/1478 della Commissione del 14 ottobre 2020 che modifica il Regolamento di Esecuzione (UE) 2015/1375 relativo al campionamento, al metodo di riferimento per l'individuazione e alle condizioni di importazione per il controllo delle Trichine.
Questo regolamento sostituisce il metodo di riferimento precedentemente stabilito dalla norma ISO 18743: 2015 al fine di ottenere un'armonizzazione dei criteri di applicazione nell'Unione Europea con questo standard internazionale, che faciliterà l'esportazione di carne suina fuori dai nostri confini , senza creare requisiti o oneri aggiuntivi per i laboratori europei che utilizzano i metodi di riferimento nel loro lavoro di controllo ufficiale.
È invece consentito il taglio delle carcasse di suini domestici in più di sei pezzi in un locale di sezionamento situato nelle stesse strutture o in locali adiacenti al macello prima di conoscere i risultati dell'analisi della Trichina, purché garantisce il rispetto di determinati requisiti senza pregiudicare le condizioni di sicurezza per i consumatori finali di detti prodotti.
Questa possibilità risponde ad una proposta specifica della Spagna alla Commissione Europea, e che ha avuto l'approvazione di tutti gli altri paesi dell'UE. Negli stabilimenti che producono carne di suino iberico per la produzione di specifici prodotti a base di carne, il taglio deve essere effettuato prima del raffreddamento, quando i risultati del test Trichinella non sono ancora disponibili.
In ogni caso l'operatore deve garantire la piena tracciabilità dei prodotti e la carne non potrà mai lasciare la sala di taglio fino a quando non saranno disponibili i risultati...
Venerdì 16 ottobre 2020/ AESAN/ Spagna.
https://www.aesan.gob.es
