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Secondo l'ultimo Report annuale della UE sulle zoonosi, compilato dal Centro europeo per la prevenzione e il controllo delle malattie (ECDC) e dall'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), i casi di Salmonella Enteritidis sono aumentati nell'uomo del 3% dal 2014. Nelle galline ovaiole, la prevalenza è aumentata da 0,7% a 1,21% durante lo stesso periodo.
Secondo Marta Hugas, Chief Scientist dell'EFSA: "Il declino della Salmonella è stato un successo del sistema europeo di sicurezza alimentare negli ultimi 10 anni, e recenti epidemie di S. Enteritidis hanno contribuito a cambiare questa tendenza negli esseri umani e pollame. Ulteriori ricerche condotte dalle autorità competenti nel settore della sanità pubblica e della sicurezza alimentare saranno fondamentali per comprendere le ragioni di questo aumento. "
Nel 2016, nell'Unione europea sono stati segnalati 94.530 casi di salmonellosi nell'uomo. S. Enteritidis, il tipo più diffuso di Salmonella, rappresentava il 59% di tutti i casi di salmonellosi nell'UE ed è principalmente associato al consumo di uova, prodotti a base di uova e carne di pollame.
Campylobacter e Listeria
Il Campylobacter, l'agente patogeno di origine alimentare più comunemente riportato negli esseri umani, è aumentato del 6,1% rispetto al 2015. Nonostante l'alto numero di casi, la mortalità era bassa (0,03%). I livelli di Campylobacter sono alti nella carne di pollo.
La Listeria, che generalmente causa infezioni più gravi, ha causato il ricovero nel 97% dei casi segnalati. Nel 2016, la listeriosi è aumentata del 9,3% (2.536 casi e 247 decessi). La maggior parte dei decessi si verifica nelle persone di età superiore a 64 anni (tasso di mortalità del 18,9%) e le persone di età superiore a 84 anni sono particolarmente a rischio (tasso di mortalità del 26,1%). La listeria raramente superava i limiti legali di sicurezza negli alimenti pronti al consumo.
Incremento dei focolai di Salmonella trasmessa dagli alimenti
I 4.786 focolai di malattie di origine alimentare segnalati nel 2016 rappresentano un lieve aumento rispetto al 2015 (4.362 focolai), ma i focolai medi nell'UE nel periodo 2010-2016 rimangono stabili.
Le epidemie causate da Salmonella sono aumentate, con S. Enteritidis responsabile di uno ogni sei focolai di malattie di origine alimentare nel 2016.
Il batterio Salmonella è stata la causa più comune di focolai alimentari (22,3% del totale, + 11,5% rispetto al 2015). Ha causato il maggior numero di ospedalizzazioni (1.766, il 45,6% di tutti i casi ospedalizzati) e decessi (10, 50% di tutti i decessi tra i casi di focolai).
La salmonella nelle uova ha causato la maggior parte dei casi di focolaio (1882).
Martedì 12 dicembre 2017/ EFSA/ Unione Europea.
http://www.efsa.europa.eu
