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Il servizio per la sicurezza alimentare degli Stati Uniti, FSIS, ha aggiornato il documento in risposta ai commenti sulla guida di cui sopra. Gli aggiornamenti includono:
- l'aggiunta di riferimenti scientifici attuali e sottoposti a revisione paritaria relativi ai controlli pre-macellazione, durante la macellazione, rifilatura e prodotti di carne suina macinati;
- informazioni sui controlli pre-macellazione, compresi l'allevamento, gli interventi multipli, il trasporto e la stabulazione;
- raccomandazioni sulle migliori pratiche per i controlli sulla produzione di carne suina, compresi i controlli di lavorazione e confezionamento per tagli di carne suina e prodotti a base di carne suina macinata.
FSIS ha pubblicato le traduzioni di nove documenti di orientamento del settore. I documenti sono stati tradotti in una o più delle seguenti lingue, a seconda del pubblico previsto per ogni documento di orientamento specifico: arabo, vietnamita, cinese e spagnolo.
Queste linee guida non sono nuove, ma si sono tradotte come una delle iniziative FSIS per ridurre le barriere all'accesso per i proprietari e gli operatori di stabilimenti piccoli e molto piccoli e per promuovere l'equità per coloro che vivono in comunità scarsamente servite e sottorappresentate...
Venerdì 2 giugno 2023/ FSIS-USDA/ Stati Uniti.
https://www.fsis.usda.gov
