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La progettazione delle apparecchiature è essenziale per ridurre il rischio di contaminazione degli alimenti da agenti patogeni e corpi estranei. Ottimizzazione dei criteri di progettazione e prestazioni per apparecchiature e sistemi correlati attraverso raccomandazioni a livello di settore, incluse nel “Food Safety Equipment Design Principles” ("Principi per la progettazione di apparecchiature igieniche"), promuovono principi volti a ridurre la contaminazione e i relativi richiami di prodotto.
I nuovi principi coprono tutti gli aspetti della sicurezza alimentare, inclusi agenti patogeni e corpi estranei, e sono stati sviluppati per gli stabilimenti per affrontare vari rischi per la sicurezza alimentare.
L'opuscolo include un'introduzione e un glossario con informazioni aggiuntive su alcuni elementi dei principi. È inoltre disponibile un foglio di calcolo della lista di controllo scaricabile che calcola automaticamente il punteggio complessivo...
Venerdì 9 luglio 2021/ North American Meat Institute/ Stati Uniti.
https://www.meatinstitute.org/
