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Stati Uniti: NAMI pubblica i criteri per la progettazione di apparecchiature igieniche per macelli e lavorazione carni, vedi pdf

Il North American Meat Institute (NAMI) ha pubblicato i nuovi "Principi per la progettazione di attrezzature igieniche" per tutte le attrezzature utilizzate negli stabilimenti di carne e pollame che affrontano i rischi per la sicurezza alimentare...

6 Agosto 2021
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La progettazione delle apparecchiature è essenziale per ridurre il rischio di contaminazione degli alimenti da agenti patogeni e corpi estranei. Ottimizzazione dei criteri di progettazione e prestazioni per apparecchiature e sistemi correlati attraverso raccomandazioni a livello di settore, incluse nel “Food Safety Equipment Design Principles” ("Principi per la progettazione di apparecchiature igieniche"), promuovono principi volti a ridurre la contaminazione e i relativi richiami di prodotto.

I nuovi principi coprono tutti gli aspetti della sicurezza alimentare, inclusi agenti patogeni e corpi estranei, e sono stati sviluppati per gli stabilimenti per affrontare vari rischi per la sicurezza alimentare.

L'opuscolo include un'introduzione e un glossario con informazioni aggiuntive su alcuni elementi dei principi. È inoltre disponibile un foglio di calcolo della lista di controllo scaricabile che calcola automaticamente il punteggio complessivo...

Venerdì 9 luglio 2021/ North American Meat Institute/ Stati Uniti.
https://www.meatinstitute.org/

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