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USDA's Food Safety and Inspection Service (FSIS) ha cancellato e ristampato il FSIS Notice 21-14, " Prescribed Treatment to Destroy Trichinae in Pork, and Products Containing Pork."
Il presente avviso annulla avviso FSIS 21-14 e invia nuovamente il contenuto con precisazione dei requisiti in materia di etichettatura e di personale del programma di ispezione (IPP) e responsabilità di verifica. Il presente avviso fornisce le istruzioni agli IPP su come verificare che gli stabilimenti affrontino il problema trichine durante la produzione di prodotti. Le istruzioni di questo avviso sono in linea con il pensiero di FSIS presentato nel 2001 proposto dalla regola Ready-to-Eat (RTE) nei prodotti, tra cui la posizione di FSIS in quella norma proposta che, se lo stabilimento identifica le trichine come un rischio ragionevolmente probabile che si verifichi, l'istituzione dovrebbe garantire che il processo sia utilizzato efficacemente per eliminare il pericolo.
Le istruzioni contenute in questa comunicazione si applicano solo a IPP in stabilimenti che producono i prodotti elencati in 9 CFR 318.10 (b) e non per le carcasse di maiale durante la macellazione o per prodotti che sono resi liberi da trichina in seguito a cottura durante la produzione.
Venerdì 6 marzo 2015/ FSIS-USDA/ USA.
http://www.fsis.usda.gov
